presupuesto
Solicitar presupuesto

Articulos

Imagen genérica

Influencia del medio ambiente en las relaciones entre alimentación y salud

Los alimentos constituyen un eslabón más en la cadena medioambiental y, por lo tanto, están sometidos a los efectos negativos de la contaminación. Claro está que también existen interacciones positivas, pero, hoy por hoy, lo que preocupa a los consumidores es la seguridad y la inocuidad de los alimentos que ingieren. Los autores describen los principales contaminantes, introducen el concepto de equilibrio entre riesgo y beneficio y aseguran que, en general, los alimentos que ingerimos son razonablemente seguros