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Aspartame

Métodos analíticos – NIOSH

ASPARTAME

1. Identificación de la sustancia
	Nombre químico: Aspartame Sinónimos: L-aspartyl-L-fenilalanina metil éster; 3-amino-N-(alfa-carboxifenotil)-succinamico ácido N-metil éster. Nº CAS: 22839-47-0 Fórmula: C₁₄H₁₈N₂O₅ Método: 5031

2. Propiedades

Aspecto y color: Sólido.
Punto de ebullición: 248-250º
Peso molecular: 294.34

3. Límites
	OSHA: No estandarizado. NIOSH: No estandarizado. ACGIH: No estandarizado.

4. Muestreo
	Medio de Muestreo: Filtro (1-um, 37 mm PTFE) Rango de flujo: 1 a 3 l/min. Volumen mínimo: 70 litros. 0.1 mg/m³. Volumen máximo: 1200 litros. Estabilidad de la muestra: Estable como mínimo 30 días a 20ºC. Blancos: 2 a 10 juegos de blancos por set.

5. Medición
	Técnica: HPLC, Detector UV. Analito: Aspartame. Desorción: 2 ml de eluent B Calibración: Solución standard de aspartame en eluent B. Rango: 7 a 800 ug por muestra. Carga estimada: 2 ug por muestra.

6. Aplicabilidad
–	El rango de trabajo es de 0.07 a 8 mg/m_³ para 100 litros de aire muestreado. El método ha sido usado para analizar muestras de aire personal y areal durante una evaluación de riesgo para la salud en un alimento comercial.

7. Interferencia
*-	Aditivos de comida como saborizantes (saborizantes artificiales), estabilizadores (ácido ascórbico) y colorantes (FD&C amarillo) pueden ser colectados con muestras de aspartame, que no afectan el análisis.

8. Otros métodos
–	Método HPLC para análisis de aspartame en masa debe ser reportado.

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